Bacalhau Apetitoso

Ingredientes:


800 g de bacalhau do lombo
5 cebolas médias
4 batatas médias
azeite
1 fatia grossa de toucinho
sal
pimenta
farinha de trigo para polvilhar
salsa
vinagre de vinho




Preparação: 

De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. Descasque as cebolas e as batatas e corte-as às rodelas.
Deite um pouco de azeite no fundo de uma caçarola e por cima coloque uma camada de cebola, outra de bacalhau sem peles nem espinhas e às lascas, outra de rodelas de batata e de pedacinhos de toucinho.
Tempere com sal, pimenta e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
Repita as camadas. A ultima deve ser de batata.
Regue com um pouco mais de azeite, junte uma colher de salsa picada e outra de vinagre.
Tape a caçarola, leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. De vez em quando agite a caçarola. Se achar necessário, adicione um pouco de água ou de preferência, caldo de peixe.

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